Саджи и аксессуары

Что же такое садж?

     Кухня Азербайджана богата своими народными яствами и одно из них – это Саджичи, главными ингредиентами которого являются мясо и обжаренные овощи. Готовят же это блюдо в специально предназначенной посуде, которое, в свою очередь, получило своё название «садж».

     Садж по своему внешнему виду напоминает сковороду, но необычной формы. Она представляет собой глиняную или чугунную сковороду с двумя ручками и покатым дном, которую нужно разогревать на углях.

Особенности саджа:

     Ещё ни одна сковорода не в столь разнообразных функциях, как садж. Если мы поставим садж его выступающей стороной над костром, то сможем испечь лаваш, а если выпуклой стороной вниз, то приготовим потрясающие блюда из овощей и мяса. Также с помощью саджа мы можем приготовить за один раз большое количество еды и сэкономить себе этим время. Но основная особенность – это мобильность саджа и длительное сохранение температуры.

Какие блюда можно приготовить в садже?

    Первым и основным блюдом является саджичи, приготовленное из нежного мяса, вокруг которого выкладывают овощи по краям сковороды. Также можно жарить рыбу, тушить или жарить овощи. Но всё, чтобы вы не приготовили в этой чудо-сковороде, будет садж. А там уже он может получиться мясным, рыбным или овощным. Главное, что это всегда будет изысканно и потрясающе на вкус.